童年時(shí)小編伏在爺爺?shù)耐壬先鰦?，只為哄得一塊港餅吃；金釵之年，爺爺離我而去，最后一眼未趕上的小編自此不再吃港餅。每當(dāng)我走過(guò)超市、零食小商販旁看到的時(shí)候，總會(huì)莫名溫暖而遺憾。與此同時(shí)也會(huì)聽(tīng)到這樣尷尬的話(huà)語(yǔ)：港餅是香港的餅子么？跟隨黃石港餅的小編一起來(lái)了解下。

歷史沿革
清代嘉慶——湖北大冶劉仁八流傳龍鳳餅
清代同治——大冶人到黃石港做木排生意順帶將龍鳳餅傳入
清代后期——黃石港鎮(zhèn)建立，消費(fèi)者習(xí)慣性稱(chēng)為＂港餅＂
1953年——建立黃石市國(guó)營(yíng)食品廠(chǎng)生產(chǎn)港餅
2007年——更名為黃石市食博園餅業(yè)有限公司并成為中國(guó)東航公司“東方空中文化體驗(yàn)之旅”班機(jī)指定食品
2010年——國(guó)家商務(wù)部批準(zhǔn)為中華老字號(hào)、湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目
材料：小麥粉、黑白芝麻、白糖粉、冰糖、麥芽糖、小磨香油、大豆油、桔餅、紅綠絲、桂花、核桃仁等

特點(diǎn)：酥松爽口，甜潤(rùn)清香，回味悠長(zhǎng)。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，胡蘿卜素、維生素等。

制作方法：
按50千克成品計(jì)算
配料：特制粉12.5千克、飴糖7.25千克、碳酸鈉250克、水1.5～2千克
酥料：特制粉3.5千克、植物油1千克、煉豬油1.5千克
餡料：熟標(biāo)準(zhǔn)粉3.5千克、白砂糖6千克、綿白糖4千克、植物油4.5千克、芝麻屑4.5千克、冰糖2千克、桔餅1.5千克、桂花1千克
貼面料：白芝麻3.75千克
第一步：特制粉過(guò)篩，放在案板上攤成圓圈
第二步：倒入飴糖、水、碳酸鈉調(diào)成軟硬適度的面團(tuán)
第三步：分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經(jīng)拉白后再分成小劑
第四步：將特制粉過(guò)篩，加豬油混合擦制，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘
第五步：擦好后，分塊切劑
第六步：熟標(biāo)準(zhǔn)粉過(guò)篩，攤成圓圈
第七步：將果料、冰糖破成豌豆大的小粒
第八步：將各種小料置于其中，加油攪拌均勻
第九步：與熟標(biāo)準(zhǔn)粉擦均勻，軟硬適宜即可
第十步：小包酥方法皮酥包好后，壓扁，搟成長(zhǎng)片，搓成卷再折三折
第十一步：搟成圓形，包餡，捶成圓餅
第十二步：以五六個(gè)餅坯為一疊，在周邊滾上淀粉
第十三步：表面刷上水，放上麻機(jī)上兩面上麻
第十四步：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃，烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致
第十五步：出爐冷卻后包裝